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Chips de sarrasin express (et diet)
Voici une recette de non-cuisine qui devrait mettre tout le monde d’accord. Plutôt que d’ouvrir un paquet apéritif bourré d’acides gras trans, de sel et d’autres ingrédients aux vertus explosives,...
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Parmentier de brandade
Voici une recette simple, rapide et surtout… absolument délicieuse. Ce parmentier de brandade ne demande que quelques minutes de préparation pour être dégusté en plat principal, accompagné d’une...
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Poulet cuit sans gras, mais pas sec
J’ai récemment dû faire face à un défi de taille : cuisiner du poulet, sans ajouter aucun gras et sans rien autre que des aromates secs… Je vous livre aujourd’hui la recette – ou plutôt technique de...
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Pita-Pizza
Voici une recette du placard ultrarapide à préparer. Pas besoin de salir tout le plan de travail avec de la farine ni d’attendre que la pâte lève pour confectionner soi-même une savoureuse pizza…...
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Quiche lorraine sans pâte
Cette quiche lorraine sans pâte est tellement savoureuse et facile à réaliser qu’elle détrône souvent, chez moi, la version d’origine, traditionnellement préparée avec un fond de pâte brisée au...
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Les amandes grillées aux herbes d’Alice Waters
Aujourd’hui, avec ces amandes grillées aux herbes, je mets à l’honneur un livre que j’aurais adoré traduire : L’art de la cuisine simple d’Alice Waters aux éditions Actes Sud/Kéribus. Ces amandes...
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La mayogrette de Jacques Pépin
Voici une recette de chef comme je les aime : simple, rapide et absolument délicieuse ! La mayogrette de Jacques Pépin est une sauce hybride, entre la mayonnaise et la vinaigrette, idéale pour...
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L’œuf nuage : drôle, beau et bon
Outre-Atlantique, on l’appelle « cloud egg », c’est-à-dire « œuf nuage » en français. Cette recette qui vous assure un effet waouh au moment de servir affole les réseaux sociaux. J’ai voulu la tester...
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Gratin de céleri rave
Avez-vous déjà pensé à remplacer la pomme de terre par du céleri boule ? Vous obtenez un gratin de céleri rave tout aussi moelleux, crémeux et savoureux. Quelques minutes suffisent pour assembler...
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Des pommes de terre à l’américaine pour ma fête !
Cette année la Sainte Delphine tombant le soir de Thanksgiving, j’étais obligée de faire un clin d’œil à mes amis américains. Or, c’est en cherchant tout autre chose dans mes grimoires que je suis...
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